Un cocktail au spa
Pour poursuivre l’expérience détente jusqu’à la maison, le Strøm Spa Nordique propose un recueil de recettes aussi savoureuses que belles pour les yeux. Nous vous proposons deux idées de cocktails!
GIN TONIC À LA LAVANDE ET AUX BAIES NORDIQUES
Rendement 1 cocktail • Préparation 15 min • Attente 1 h • Cuisson 5 min
INGRÉDIENTS
Coulis bleuets, miel et lavande
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 tasse de miel du Québec
- 1 1/2 c. à soupe de lavande séchée
- 1 tasse de bleuets sauvages surgelés
Gin tonic
- 1 1/2 oz de gin québécois au choix
- 1 oz de liqueur de framboise
- 1/2 oz de jus de lime
- 1 1/2 oz de coulis bleuets, miel et lavande
- 1 oz d’eau de légumineuse (aquafaba)
- 2 oz de kombucha aux petits fruits
- 1 c. à soupe de camerises ou de bleuets surgelés
- Glaçons
PRÉPARATION
Étape 1 – Coulis bleuets, miel et lavande
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le miel. Hors du feu, ajouter la lavande séchée. Transvider le sirop miel et lavande dans un bol. Laisser refroidir complètement.
Dans un mélangeur, broyer les bleuets avec le sirop miel et lavande. Passer la préparation au tamis fin pour obtenir un coulis lisse.
Étape 2 – Gin tonic
Remplir un mélangeur à cocktail (shaker) de glaçons au quart. Y ajouter le gin, la liqueur de framboise, le jus de lime, le coulis bleuets, miel et lavande, et l’eau de légumineuse.
Agiter vigoureusement pendant 15 secondes. Remplir de glaçons la moitié d’un verre à whisky. Verser la préparation dans le verre en la faisant passer à travers un tamis fin. Allonger avec le kombucha et garnir de petits fruits surgelés.
NOTE
Nous conseillons de choisir un gin aux notes florales pour la réalisation de ce gin tonic. Le coulis bleuets, miel et lavande se conserve 2 semaines au réfrigérateur, ou peut être congelé pour une utilisation future. L’eau de légumineuse, aquafaba en anglais, est une option végétalienne gagnante pour remplacer le traditionnel blanc d’œuf utilisé dans la confection de cocktails.
SANGRIA NORDIQUE À LA RHUBARBE ET À LA ROSE SAUVAGE
Rendement 1 pichet • Préparation 15 min
Attente 3 h • Cuisson 10 min
INGRÉDIENTS
Sirop à la rose sauvage
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de sucre
- 1/4 tasse de pétales de rose sauvage séchés ou 1/2 tasse de pétales de rose frais
Sangria
- 2 tasses de petits fruits de saison
- 4 oz de sirop à la rose sauvage
- 1 bouteille de 750 ml de vin de miel aux framboises ou de vin rosé
- 6 oz de liqueur de rhubarbe
- 2 oz de liqueur amère aux agrumes
- 4 oz de jus de canneberge du Québec
- 1 bouteille de 275 ml de soda tonique
- Glaçons
PRÉPARATION
Étape 1 – Sirop à la rose sauvage
Dans une casserole, porter à ébullition l’eau et le sucre. Laisser bouillir jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les pétales de rose et laisser frémir 1 minute. Verser dans un bol et laisser refroidir complètement. Passer la préparation au tamis fin.
Étape 2 – Sangria
Dans un pichet, écraser grossièrement les petits fruits. Verser le sirop à la rose sauvage, le vin de miel, les liqueurs et le jus de canneberge. Remuer et laisser reposer au moins 2 heures au réfrigérateur.
Au moment de servir, ajouter le soda tonique et une bonne quantité de glaçons.
NOTE
Le sirop à la rose sauvage se conserve 1 mois au réfrigérateur.
La cuisine nordique – Recettes pour nourrir le corps, l’âme et l’esprit
Strøm Spa Nordique
Recettes de Raphaël Podlasiewicz
Photos de Bianca Des Jardins et Adrien Williams
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